Техническо обзавеждане и автоматизация в консервната промишленост
Стоян Ив. Стоянов
За особеностите на екземпляра
✕
- СъстояниеМного добро
- ЗабележкаПочти отлично.
- НаличностЕкземплярът е продаден.Има налични други екземпляри от същата книга - вижте вдясно или най-долу.
- Задай въпрос относно екземпляра
- Моля, влезте през "Вход", за да зададете въпрос за книгата.Не можете да напишете съобщение, защото екземплярът е продаден. Ако Вие сте го поръчали, можете да напишете съобщение към поръчката.
- Търговец
За изданието
- ИздателствоХристо Г. Данов
- Град на издаванеПловдив
- Година1962 г.
- ЕзикБългарски
- Страници485
- КорициТвърди
- Категория
СЪДЪРЖАНИЕ
Предговор.............................
Глава I. Общи понятия за машините и апаратите в консервната промишленост
Машини и основни елементи....................................................5
Коефициент на използуване на работните машини........ .............11
Технологическа схема на работните машини......................................12
Изисквания към машините в консервната промишленост ....................15
Материали за конструиране и ремонт на машините и апаратите, предназначени за консервната промишленост...........................15
Класификация на машините и апаратите в консервната промишленост ........ 17
Част първа МАШИНИ ЗА МЕХАНИЧНА ОБРАБОТКА НА СУРОВИНАТА
Глава II. Транспортни машини и съоръжения
Лентови транспортьори ........................................................20
Плочкови (пластинкови) транспортьори............................................35
Въжени транспортьори.............. ..................39
Верижни транспортьори......... . . . •.............40
Кошови транспортьори........................................41
Фрикционни транспортьори....................................................43
Елеватори............................................44
Ролкови транспортьори ............. ................................52
Винтови транспортьори .................... ..............55
Гравитационни транспортьори ..................................................60
Клатещи се (тръскащи се) транспортьори. . • .......... ..........64
Висящи (подвесни) транспортьори. . . ....................................66
Подвижен релсов кран (телфер) ..............................................69
Хидравлични транспортьори............................................71
Пневматични транспортьори ...................................................72
Безрелсови транспортьори .... ............................................84
Глава III. Машини за сортиране и калибриране на суровината
Машини за сортиране по качество............•......................92
Конвейерен лентов сортировач..............................................92
Комбиниран конвейерен лентов сортировач ..................................93
Ролков конвейерен сортировач. . . .......................................94
Хидравлически сортировачи.........................................98
Машини за сортиране по размери (калибровъчни машини)..........................98
Сортировъчни машини с плоски сита........................................98
Барабанни сортировъчни машини.....................100
Линейни сортировъчни машини.........■ ...........103
Глава IV. Машини за измиване на суровината и амбалажа
Свойства на миещата струя. . . . •....................106
Миячни машини за измиване на плодове и зеленчуци...............107
Душови миячни машини: лентови (конвейерни) душови миячни машини; барабанни,
роторни душови миячни машини .................108
Машини за измиване чрез накисване: барабанна миячна машина за измиване чрез накисване; машина за предварително накисване на суровината; ло-
паткова миячна машина..........................112
Комбинирани миячни машини: елеваторни миячни машини; вентилаторни миячни машини; четкова миячна машина; миячна машина за измиване на листни
суровини...................... ........115
Машини за измиване на амбалажа........................121
Машини за измиване на тенекиени кутии................122
Машини за измиване на стъклени буркани.....................125
Машини за измиване на бутилки....................128
Машини за измиване на щайги и касетки................131
Машини за изпиране на салфетки................ .... 133
Глава V. Машини за почистване на суровината
Машини за механично почистване на суровината.................134
Машини за обелване на суровината....................135
Машини за почистване на зеления фасул................137
Машини за почистване на зеления грах..................139
Машини за почистване дръжките на плодовете....... •......141
Машини за отделяне костилките на плодовете: машини за отстраняване костилките на череши и вишни; машини за отстраняване костилките на кайсии и
сливи; машини за отстраняване костилките на прасковите........143
Машини за отстраняване семенниците на плодовете.................151
Машини за почистване на боровинки, ягоди и др. . •............151
Машини за химическо почистване на суровината.................152
Машини за термично и топлинно почистване на суровината: агрегат за белене на
кромид; апарат за белене на домати чрез парно загряване. •.......154
Машини за почистване на суровината от феромагнитни материали.........158
Сепаратори с постоянен магнит ..... ..................................159
Електромагнитни сепаратори........................150
Глава VI. Машини за рязане, дробене и смилане на суровината
Машини за рязане............. •................161
Резачни машини с ножове, прикрепени на въртящ се диск.........161
Резачни машини с дискови ножове....................igg
Комбинирани резачни машини. . •. ...................169
Машини за рязане на патладжани.....................179
Машини за рязане на ябълки на шайбички.................171
Машини за дробене ......................173
Двувалцови дробилни машини.......................173
Еднобарабанни дробилни машини ............ . ........175
Двубарабанни дробилни машини......................J77
Дискови (тарелкови) дробилни машини..................... 1
Ударнодействуващи дробилни машини: чукови дробилни машини.....! ! 181
Други видове дробилни машини: електроплазмолизатор, волфмашина.....182
Машина за мелене ...... ......................" jgj
Мелнични камъни....................’ • • • • ■
Бурато...........••••.......... • • • ■ '! '! ' Глава VII. Машини за разделяне на суровините на съставните им части
Пасирмашини..........-......................191
Универсална пасирмашина. .......................192
Финишерни пасирмашини: хоризонтална финишер пасирмашина ; вертикална
финишер пасирмашина.........................197
Двойни (комбинирани) пасирмашини. ..........................199
Машини за отделяне семената и костилките на плодовете..........200
Преси................ ....................201
Периодично работещи преси: винтови преси ; хидравлични преси ; двукошова хидравлична преса, трикошова хидравлична преса ; хидравлични пакетни преси
(пакпреси)...............................201
Непрекъснато работещи преси ............................211
Комбайни за производство на доматен сок.................212
Филтри и филтърпреси............................214
Основни положения при процеса филтриране................214
Видове филтри: филтри с несвързана зърнеста преграда; филтри с тъканни прегради; рамкови филтърпреси; камерни филтърпреси; шихтови филтърпреси .................................219
Центрофуги и сепаратори..........................226
Сепаратори: сепаратори "Де Лавал"; сепаратори "Вестфалия" ........ 228
Деаератори ........................... ....... 239
Глава VIII. Машини за смесване
Механично разбъркване на течностите........... ..........241
Бъркачки с плоски лопатки ................................................245
Пропелерни бъркачки. . .......................248
Пневматично разбъркване на течностите ..........................................253
Фаршисмесител с гърбична перка и подвижно казанче............254
Фаршисмесители с z-образни перки................. , . 255
Диференциален смесителен шнек.......................256
Глава IX. .Машини за пълнене (дозиране) на продукцията
Пълначни машини за течности.........................257
Пълначни уредби за дозиране на течност по дадена височина ................258
Пълначни уредби за дозиране на течности по даден обем..........259
Машини за пълнене (дозиране) на течности по дадена височина, каруселен тип 261
Пълначни машини за дозиране на течности по дадан обем, каруселен тип. . . 263
Пълначни машини за полутечни и с гъста еднородна консистенция продукти .... 266
Еднобутална дозирмашина за пълнене на кутии и буркани..........266
Дозирмашини за полутечни и с нееднородна консистенция продукти ........268
Дозирмашина за конфитюри, IMC 981 ....................................268
Машини за дозиране на твърди материали в насипно състояние.........271
Пълначна машина "Херборт 53 *. . •...................272
Универсална пълначна машина.......................273
Глава X. Затварачни машини
Затварачни машини за буркани.....................•. 276
Затварачни машини за градинарски буркани...............277
Затварачни машини за буркани омния.................279
Вакуум-затварачни машини за буркани...................281
Затварачни машини за бутилки................ .......284
Автоматична затварачна машина за бутилки тип RZ-8 (ЧССР)..... . . 284
Затварачни машини за тенекиени кутии ................ .... 288
Затварачни машини, при които кутият^ е подвижна през време на затварянето; полуавтоматична едновретенна затварачна машина марка TOZ; автоматична
двуроторова затварачна машина марка "Пасифик 81"...........294
Затварачни машини, при които кутията е неподвижна при затварянето: затварачна машина "Скандия" ................;......303
Затварачна машина за цилиндрични и фасонни кутии ..........306
•
Глава XI. Машини за етикетиране
Етикетирмашина IMC—589 за етикетиране на тенекиени кутии..........310
Машина за етикетиране на буркани и бутилки..................315
Част втора
АПАРАТИ ЗА ТОПЛИННО И ХИМИЧНО ОБРАБОТВАНЕ НА СУРОВИНАТА
Глава XII. Апарати за предварителна термична обработка на суровината
Апарати за бланширане: периодично работещ воден бланшор; воден лентов блан-шор; воден барабанен бланшор; парен лентов бланшор; кошов лентов
бланшор ..............................319
Апарати за загряване: сборник-загревател ; вакуум-загревател; двусекционен вакуум-
загревател ; шнеков загревател; загревател с въртяща се тръбна серпентина 328 Апарати за запарване: шахтови запарители ; шахтов запарител "Гласер" ; камерен за-
парител "Херборт". ..........................338
Глава XIII. Изпарителни апарати
Открит изпарител с парна риза (конфитюрно казанче)............•. . 349
Инсталация за ускорено варене на сладко по М. Б. Лисяньски ..........352
Циркулационна инсталация за варене на сладко по Т. Я. Розенбаум........352
Еднокорпусна периодично работеща вакуум-изпарителна инсталация........355
Еднокорпусна вакуум-изпарителна инсталация с пароструйна топлинна помпа (инжектор) 370
Многокорпусна вакуум-изпарителна инсталация "Манцини* — модел P/F.....377
Вакуум-изпарителна инсталация тип Росси....................383
Вакуум-изпарителна инсталация "Лува"......................385
Глава XIV. Апарати за изпършване на суровината
Немеханизирана паромаслена вана ..........•....... . . 387
Механизирани паромаслени вани............... .....394
Изпържващо-филтрираща инсталация на И. П. Ефременко.............397
Глава XV. Апарати за стерилизиране и пастьоризиране
Режим на стерилизация .................• .... 405
Стерилизатори................................410
Периодично работещи стерилизатори: вертикални автоклави; хоризонтални автоклави ...........•...................410
Непрекъснато работещи стерилизатори: шахтов стерилизатор ; електростерили-
затори.............................421
Пастьоризатори: спираловидни пастьоризатори ; звънчев пастьоризатор на Бауман;
плочкови (пластинкови) пастьоризатори..................428
Електропастьоризатори...................... ..... 4-38
Ексгаустатори: линеен ексгаустатор; дисков ексгаустатор.............439
Предговор.............................
Глава I. Общи понятия за машините и апаратите в консервната промишленост
Машини и основни елементи....................................................5
Коефициент на използуване на работните машини........ .............11
Технологическа схема на работните машини......................................12
Изисквания към машините в консервната промишленост ....................15
Материали за конструиране и ремонт на машините и апаратите, предназначени за консервната промишленост...........................15
Класификация на машините и апаратите в консервната промишленост ........ 17
Част първа МАШИНИ ЗА МЕХАНИЧНА ОБРАБОТКА НА СУРОВИНАТА
Глава II. Транспортни машини и съоръжения
Лентови транспортьори ........................................................20
Плочкови (пластинкови) транспортьори............................................35
Въжени транспортьори.............. ..................39
Верижни транспортьори......... . . . •.............40
Кошови транспортьори........................................41
Фрикционни транспортьори....................................................43
Елеватори............................................44
Ролкови транспортьори ............. ................................52
Винтови транспортьори .................... ..............55
Гравитационни транспортьори ..................................................60
Клатещи се (тръскащи се) транспортьори. . • .......... ..........64
Висящи (подвесни) транспортьори. . . ....................................66
Подвижен релсов кран (телфер) ..............................................69
Хидравлични транспортьори............................................71
Пневматични транспортьори ...................................................72
Безрелсови транспортьори .... ............................................84
Глава III. Машини за сортиране и калибриране на суровината
Машини за сортиране по качество............•......................92
Конвейерен лентов сортировач..............................................92
Комбиниран конвейерен лентов сортировач ..................................93
Ролков конвейерен сортировач. . . .......................................94
Хидравлически сортировачи.........................................98
Машини за сортиране по размери (калибровъчни машини)..........................98
Сортировъчни машини с плоски сита........................................98
Барабанни сортировъчни машини.....................100
Линейни сортировъчни машини.........■ ...........103
Глава IV. Машини за измиване на суровината и амбалажа
Свойства на миещата струя. . . . •....................106
Миячни машини за измиване на плодове и зеленчуци...............107
Душови миячни машини: лентови (конвейерни) душови миячни машини; барабанни,
роторни душови миячни машини .................108
Машини за измиване чрез накисване: барабанна миячна машина за измиване чрез накисване; машина за предварително накисване на суровината; ло-
паткова миячна машина..........................112
Комбинирани миячни машини: елеваторни миячни машини; вентилаторни миячни машини; четкова миячна машина; миячна машина за измиване на листни
суровини...................... ........115
Машини за измиване на амбалажа........................121
Машини за измиване на тенекиени кутии................122
Машини за измиване на стъклени буркани.....................125
Машини за измиване на бутилки....................128
Машини за измиване на щайги и касетки................131
Машини за изпиране на салфетки................ .... 133
Глава V. Машини за почистване на суровината
Машини за механично почистване на суровината.................134
Машини за обелване на суровината....................135
Машини за почистване на зеления фасул................137
Машини за почистване на зеления грах..................139
Машини за почистване дръжките на плодовете....... •......141
Машини за отделяне костилките на плодовете: машини за отстраняване костилките на череши и вишни; машини за отстраняване костилките на кайсии и
сливи; машини за отстраняване костилките на прасковите........143
Машини за отстраняване семенниците на плодовете.................151
Машини за почистване на боровинки, ягоди и др. . •............151
Машини за химическо почистване на суровината.................152
Машини за термично и топлинно почистване на суровината: агрегат за белене на
кромид; апарат за белене на домати чрез парно загряване. •.......154
Машини за почистване на суровината от феромагнитни материали.........158
Сепаратори с постоянен магнит ..... ..................................159
Електромагнитни сепаратори........................150
Глава VI. Машини за рязане, дробене и смилане на суровината
Машини за рязане............. •................161
Резачни машини с ножове, прикрепени на въртящ се диск.........161
Резачни машини с дискови ножове....................igg
Комбинирани резачни машини. . •. ...................169
Машини за рязане на патладжани.....................179
Машини за рязане на ябълки на шайбички.................171
Машини за дробене ......................173
Двувалцови дробилни машини.......................173
Еднобарабанни дробилни машини ............ . ........175
Двубарабанни дробилни машини......................J77
Дискови (тарелкови) дробилни машини..................... 1
Ударнодействуващи дробилни машини: чукови дробилни машини.....! ! 181
Други видове дробилни машини: електроплазмолизатор, волфмашина.....182
Машина за мелене ...... ......................" jgj
Мелнични камъни....................’ • • • • ■
Бурато...........••••.......... • • • ■ '! '! ' Глава VII. Машини за разделяне на суровините на съставните им части
Пасирмашини..........-......................191
Универсална пасирмашина. .......................192
Финишерни пасирмашини: хоризонтална финишер пасирмашина ; вертикална
финишер пасирмашина.........................197
Двойни (комбинирани) пасирмашини. ..........................199
Машини за отделяне семената и костилките на плодовете..........200
Преси................ ....................201
Периодично работещи преси: винтови преси ; хидравлични преси ; двукошова хидравлична преса, трикошова хидравлична преса ; хидравлични пакетни преси
(пакпреси)...............................201
Непрекъснато работещи преси ............................211
Комбайни за производство на доматен сок.................212
Филтри и филтърпреси............................214
Основни положения при процеса филтриране................214
Видове филтри: филтри с несвързана зърнеста преграда; филтри с тъканни прегради; рамкови филтърпреси; камерни филтърпреси; шихтови филтърпреси .................................219
Центрофуги и сепаратори..........................226
Сепаратори: сепаратори "Де Лавал"; сепаратори "Вестфалия" ........ 228
Деаератори ........................... ....... 239
Глава VIII. Машини за смесване
Механично разбъркване на течностите........... ..........241
Бъркачки с плоски лопатки ................................................245
Пропелерни бъркачки. . .......................248
Пневматично разбъркване на течностите ..........................................253
Фаршисмесител с гърбична перка и подвижно казанче............254
Фаршисмесители с z-образни перки................. , . 255
Диференциален смесителен шнек.......................256
Глава IX. .Машини за пълнене (дозиране) на продукцията
Пълначни машини за течности.........................257
Пълначни уредби за дозиране на течност по дадена височина ................258
Пълначни уредби за дозиране на течности по даден обем..........259
Машини за пълнене (дозиране) на течности по дадена височина, каруселен тип 261
Пълначни машини за дозиране на течности по дадан обем, каруселен тип. . . 263
Пълначни машини за полутечни и с гъста еднородна консистенция продукти .... 266
Еднобутална дозирмашина за пълнене на кутии и буркани..........266
Дозирмашини за полутечни и с нееднородна консистенция продукти ........268
Дозирмашина за конфитюри, IMC 981 ....................................268
Машини за дозиране на твърди материали в насипно състояние.........271
Пълначна машина "Херборт 53 *. . •...................272
Универсална пълначна машина.......................273
Глава X. Затварачни машини
Затварачни машини за буркани.....................•. 276
Затварачни машини за градинарски буркани...............277
Затварачни машини за буркани омния.................279
Вакуум-затварачни машини за буркани...................281
Затварачни машини за бутилки................ .......284
Автоматична затварачна машина за бутилки тип RZ-8 (ЧССР)..... . . 284
Затварачни машини за тенекиени кутии ................ .... 288
Затварачни машини, при които кутият^ е подвижна през време на затварянето; полуавтоматична едновретенна затварачна машина марка TOZ; автоматична
двуроторова затварачна машина марка "Пасифик 81"...........294
Затварачни машини, при които кутията е неподвижна при затварянето: затварачна машина "Скандия" ................;......303
Затварачна машина за цилиндрични и фасонни кутии ..........306
•
Глава XI. Машини за етикетиране
Етикетирмашина IMC—589 за етикетиране на тенекиени кутии..........310
Машина за етикетиране на буркани и бутилки..................315
Част втора
АПАРАТИ ЗА ТОПЛИННО И ХИМИЧНО ОБРАБОТВАНЕ НА СУРОВИНАТА
Глава XII. Апарати за предварителна термична обработка на суровината
Апарати за бланширане: периодично работещ воден бланшор; воден лентов блан-шор; воден барабанен бланшор; парен лентов бланшор; кошов лентов
бланшор ..............................319
Апарати за загряване: сборник-загревател ; вакуум-загревател; двусекционен вакуум-
загревател ; шнеков загревател; загревател с въртяща се тръбна серпентина 328 Апарати за запарване: шахтови запарители ; шахтов запарител "Гласер" ; камерен за-
парител "Херборт". ..........................338
Глава XIII. Изпарителни апарати
Открит изпарител с парна риза (конфитюрно казанче)............•. . 349
Инсталация за ускорено варене на сладко по М. Б. Лисяньски ..........352
Циркулационна инсталация за варене на сладко по Т. Я. Розенбаум........352
Еднокорпусна периодично работеща вакуум-изпарителна инсталация........355
Еднокорпусна вакуум-изпарителна инсталация с пароструйна топлинна помпа (инжектор) 370
Многокорпусна вакуум-изпарителна инсталация "Манцини* — модел P/F.....377
Вакуум-изпарителна инсталация тип Росси....................383
Вакуум-изпарителна инсталация "Лува"......................385
Глава XIV. Апарати за изпършване на суровината
Немеханизирана паромаслена вана ..........•....... . . 387
Механизирани паромаслени вани............... .....394
Изпържващо-филтрираща инсталация на И. П. Ефременко.............397
Глава XV. Апарати за стерилизиране и пастьоризиране
Режим на стерилизация .................• .... 405
Стерилизатори................................410
Периодично работещи стерилизатори: вертикални автоклави; хоризонтални автоклави ...........•...................410
Непрекъснато работещи стерилизатори: шахтов стерилизатор ; електростерили-
затори.............................421
Пастьоризатори: спираловидни пастьоризатори ; звънчев пастьоризатор на Бауман;
плочкови (пластинкови) пастьоризатори..................428
Електропастьоризатори...................... ..... 4-38
Ексгаустатори: линеен ексгаустатор; дисков ексгаустатор.............439
Ключови думи:
Техническо обзавеждане и автоматизация в консервната промишленост, Стоян Ив. Стоянов
За поръчка
Налични екземпляри от книгата
Други предложения
Други екземпляри от книгата
Книги от същия автор
Няма други книги с това изписване на имената на автора.