1. LiterNet
  2. Културни новини
  3. Книгосвят
  4. Книжен пазар
  5. За култура
над 1 100 000 книги
  1. Разширено търсене
  1. Всички книги
  2. Виртуални щандове
  3. Костадинов
  4. Да и Анна
  5. Добра находка
  6. Книги за всеки
  7. Буквите
  8. Калисто
  9. Toivo
  10. Алена
  11. Съкровищница
  12. Свраки
  13. Още
Технология на месните продукти

Технология на месните продукти

Костадин Василев

  1. Състояние
    Отлично
  2. Цена
    20,00 лв.
Поръчай
Налична в София - виртуален щанд "Барко Бечо"
  1. Категория
    Учебници за техникуми
  2. Издателство
    Матком
  3. Град на издаване
    София
  4. Година
    2003
  5. Страници
    216
  6. Забележка
    Нова.
  7. Език
    Български
  8. Наличност
    повече от 1 бр.
  9. Корици
    Меки
Ще платите само една доставка, ако поръчате още книги от същия виртуален щанд - "Барко Бечо".
Учебникът е написан в съответствие с разработената от МОН учебна програма и е предназначен за специалността "Техника и технология на месото и месните продукти" в техникумите по хранително-вкусова промишленост.
В него са разгледани основните суровини и спомагателни материали, които се използват при производството на месни продукти, и изискванията към тях. Разгледан е също така химичния състав на мускулната, съединителната и мастната тъкан изграждащи месните суровини, както и структурно-механичните свойства на месото и биохимичните процеси протичащи в него след клането на животните. Подробно са разгледани основните технологични процеси при производството на месни продукти, както и теоретичните основи на тези процеси. Представени са технологични схеми за производство на основните видове месни продукти както и някои конкретни асортименти произвеждани у нас. Проследени са и промените, които настъпват със съставките на месните и немесните суровини в процеса на обработка. Представени са и изискванията, на които трябва да отговаря произвежданата готова продукция.
Учебникът може да се ползва и от широк кръг специалисти, работещи в системата на месната промишленост, търговията и общественото хранене, както и от всеки, който се интересува от проблемите свързани с технологията на месните продукти.

Начини на доставка

  1. До офис на куриер
    Да
  2. До адрес на получателя
    Да
  3. Лична среща
    Не
  1. Предлага
    1 348 книги и 3 други
  2. Продава в Книжен пазар от
    2016 г.
  3. Фактури
    не издава
Отстъпки във виртуален щанд "Барко Бечо":
  1. При поне 5 книги - 10%
* Под "книга" се разбира
запис със своя собствена уеб страница.
В него могат да бъдат включени две и повече части, томове, книги, цели поредици и комплекти. Обявената
цена на записа
се отнася за всички включени в него части, томове, книги...
За да зададете въпрос за книгата, моля, влезте през "Вход".
Поръчай

Книги от същата категория

Партньори

    1. Имоти
    1. Работа
Този сайт използва бисквитки (cookies), за да подобри качеството на услугите си. Ако не сте съгласни с това, моля, изключете бисквитките от браузъра си (с което ще ограничите функционалностите на "Книжен пазар") или затворете сайта. Политика на поверителност