1. LiterNet
  2. Културни новини
  3. Книгосвят
  4. Книжен пазар
  5. За култура
над 1 100 000 книги
  1. Разширено търсене
  1. Всички книги
  2. Виртуални щандове
  3. Костадинов
  4. Да и Анна
  5. Добра находка
  6. Книги за всеки
  7. Буквите
  8. Калисто
  9. Toivo
  10. Съкровищница
  11. Алена
  12. Ескалибур
  13. Още
Микробиология на консервните производства

Микробиология на консервните производства

Учебник за техникумите и СПТУ по хранително-вкусова промишленост

Ангелина Вулева

  1. Състояние
    Отлично
  2. Цена
    15,00 лв.
Поръчай
Налична в София - виртуален щанд "Витошки"
  1. Категория
    Учебници за техникуми
  2. Издателство
    Земиздат
  3. Град на издаване
    София
  4. Година
    1989
  5. Страници
    94
  6. Език
    Български
  7. Наличност
    1 бр.
  8. Корици
    Меки
  9. Тегло (гр.)
    101
  10. Ширина (мм)
    140
  11. Височина (мм)
    210
  12. Дебелина (мм)
    6
Ще платите само една доставка, ако поръчате още книги от същия виртуален щанд - "Витошки".
Трето стереотипно издание.


Съдържание (кратко)

3 Ролята на микроорганизмите в консервната промишленост

4 Основни принципи за консервиране на хранителните продукти

8 Санитарно-хигиенни изисквания към предприятията на консервната промишленост
11 Лична хигиена на работниците от консервните предприятия

16 Микрофлора на суровините, спомагателните материали и опаковките
16 Влияние на епифитната микрофлора върху плодовете и зеленчуците
18 Разваляне на пресните плодове и зеленчуци
24 Микрофлора на месото при добиването и съхраняването му
36 Разваляне на месото
30 Патогенни микроорганизми в месото
36 Микрофлора на спомагателните материали
39 Микрофлора на опаковките

46 Микрофлора на готовата продукция
46 Микрофлора на охладените и замразените хранителни продукти

52 Микрофлора на консервите преди и след стерилизацията
54 Стерилизация на консервите
58 Разваляне на стерилизираните консерви
60 Микрофлора на стерилизираните консерви
63 Микрофлора на стерилизираните месни и месо-растителни консерви

65 Микрофлора на плодовите консерви

67 Микрофлора на плодовите сокове

72 Микрофлора на концентрираните продукти, консервирани с прибавяне на захар

74 Микрофлора на доматените концентрати

80 Микрофлора на сушените плодове и зеленчуци

85 Микрофлора, полезна за туршиите
88 Нежелани микробни изменения в туршиите

90 Хранителни инфекции, токсикоинфекции и микробни интоксикации

94 Литература

Книгата съдържа 9 лабораторни упражнения, 23 фигури и 14 таблици.

Начини на доставка

  1. До офис на куриер
    Да
  2. До адрес на получателя
    Да
  3. Лична среща
    Да в София
  1. Предлага
    11 277 книги
  2. Продава в Книжен пазар от
    2010 г.
  3. Книжарят издава
Отстъпки във виртуален щанд "Витошки":
  1. При поне 6 книги - 10%
  2. При поне 10 книги - 15%
  3. При поне 25 книги - 25%
* Под "книга" се разбира
запис със своя собствена уеб страница.
В него могат да бъдат включени две и повече части, томове, книги, цели поредици и комплекти. Обявената
цена на записа
се отнася за всички включени в него части, томове, книги...

Промоции

Щанд Витошки предлага антикварни, стари, използвани и нови книги на различни езици, приемливи цени и в прилично състояние в полите на Витоша.

Книгите се изпращат обикновено най-късно на следващия ден с Еконт Експрес като пощенска (до офис, 3.60-3.70, до 1 кг.), куриерска пратка (до врата, 4.50-4.90 лв.,
до 1 кг.) или със среща с предварителна
уговорка на две места в кв. "Орландовци".
За да зададете въпрос за книгата или за да коментирате, моля, влезте през "Вход" или се регистрирайте.
Поръчай

Други екземпляри от книгата

Книги от същата категория

Партньори

    1. Имоти
    1. Работа
Този сайт използва бисквитки (cookies), за да подобри качеството на услугите си. Ако не сте съгласни с това, моля, изключете бисквитките от браузъра си (с което ще ограничите функционалностите на "Книжен пазар") или затворете сайта. Политика на поверителност