1. LiterNet
  2. Културни новини
  3. Книгосвят
  4. Книжен пазар
  5. За култура
над 1 100 000 книги
  1. Разширено търсене
  1. Всички книги
  2. Виртуални щандове
  3. Костадинов
  4. Да и Анна
  5. Добра находка
  6. Книги за всеки
  7. Буквите
  8. Калисто
  9. Toivo
  10. Алена
  11. Съкровищница
  12. Свраки
  13. Още
Тайните на винопроизводството
  1. Тайните на винопроизводството (Допълнителна снимка 1)

Тайните на винопроизводството

Иван Чалков

  1. Състояние
    Отлично
  2. Цена
    8,00 лв.
Поръчай
Налична в София - виртуален щанд "Toivo"
  1. Категория
    Селскостопански науки
  2. Издателство
    Дионис
  3. Град на издаване
    София
  4. Година
    2006
  5. Страници
    80
  6. Забележка
    Неизползвана книга.
  7. Език
    Български
  8. Наличност
    1 бр.
  9. Поредици и библиотеки
    Хоби фермер
  10. Корици
    Меки
  11. Ширина (мм)
    130
  12. Височина (мм)
    200
  13. Ключови думи
    червено вино, пелин, гроздов сок, ракия, оцет, плодови вина, винопроизводство
Ще платите само една доставка, ако поръчате още книги от същия виртуален щанд - "Toivo".
Уважаеми Читателю,

През времето на дългогодишната ми работа в секцията по винарство при Института по лозарство и винарство - Плевен съм се убедил, че българинът се смята за много вещ по винарските въпроси и е готов да дава съвети, ако някой има необходимото търпение да го изслуша. Повечето от тези „майстори“ обаче, най-убедител-но ще доказват, че ако си преработил здраво грозде няма смисъл да употребяваш серен диоксид, че веднага след като завърши ферментацията на сливите за ракия, задължително трябва да им се добави един литър чист винен оцет, а силната ракия може да се разреди с патоки и още много, все такива неверни правила.

Но животът не стои на едно място - земеделецът вече не оре земята с дървено рало и не прибира реколтата си със сърп - затова и не разчитай само на прадядовия си опит. Постиженията на винарската наука и практика вече са твърде големи и не се мъчи да ги дърпаш назад, а се постарай да вървиш в крак с тях.

В тази книжка ще намериш отговор на много въпроси, свързани с производството на качествени, здрави вина от грозде и от плодове, на гроздов сок, ракия, оцет и на второ вино.

Ще научиш как можеш да произведеш и съхраниш различните типове вина, как трябва да ги предпазваш, а в случай на нужда - да ги лекуваш от най-често срещаните болести - кога, как и с какво да ги бистриш, бутилираш и консумираш.
Авторът

СЪДЪРЖНИЕ

Подготовка за гроздобер и за винопроизводство.....................5

Помещения.....................5

Съдове................................5

Съоръжения...............................7

Гроздобер...........................8

Преработка на гроздето за винифициране....................... 10

Използване на серния диоксид............................................... 13

Винени дрожди, квас и заквасване........................................ 15

Контрол върху ферментацията......................................... 17

Подобряване състава на мъстта ....................................... 18

Приготвяне на бели вина............................................................21

Приготвяне на розови вина ........................................................23

Приготвяне на червени вина......................................................24

Системи на ферментация.........................................................24

Второ вино (петиот)...................................................................28

Рандеман.........................................................................................29

Грижи за младите вина................................................................30

Претакане................................................................................30

Доливане...................................................................................31

Бистрене...................................................................................32

филтриране..............................................................................35

Бутилиране..............................................................................36

Болести, повреди и недостатъци на вината.........................37

Болести.....................................................................................38

Повреди.....................................................................................42

Недостатъци...........................................................................44

Билкови вина..................................................................................45

Обикновен пелин......................................................................45

Наложен пелин .........................................................................46

Вермут......................................................................................49

Други продукти от грозде и от вино .......................................51

Гроздов сок................................................................................51

Ракия ..........................................................................................53

Подобряване и съхраняване на ракиите.............................55

Джибри-съхраняване и използване.....................................57

Оцет..........................................................................................58

Производство на плодови вина..................................................61

Общи въпроси...........................................................................61

Вино от ябълки (сидър)...........................................................64

Вино от круши (пуаре)............................................................65

Вино от дюли ...........................................................................65

Вино от сливи...........................................................................66

Вино от вишни.........................................................................67

Вино от малини.......................................................................67

Вино от касис...........................................................................68

Вино от боровинки..................................................................69

Вино от шипки .........................................................................69

Вино от акациев цвят ...........................................................70

Начини на доставка

  1. До офис на куриер
    Да
  2. До адрес на получателя
    Да
  3. Лична среща
    Не
  1. Предлага
    25 044 книги и 47 други
  2. Продава в Книжен пазар от
    2011 г.
  3. Книжарят издава
Отстъпки във виртуален щанд "Toivo":
  1. При поне 3 книги - 10%
* Под "книга" се разбира
запис със своя собствена уеб страница.
В него могат да бъдат включени две и повече части, томове, книги, цели поредици и комплекти. Обявената
цена на записа
се отнася за всички включени в него части, томове, книги...

Промоции

Добре дошли в Щанд "Toivo"!

Във връзка с Covid-19, всяка книга се почиства с дезинфектант за ръце, преди да бъде изпратена и опакована с моя опаковка или плик на Еконт. Всяка книга се изпраща с преглед и касова бележка най-късно на следващия ден. За София може да използвате лично предаване, няма цена доставка. Доставка със Спиди до офис на Спиди около 4.00 лв.*. С Еконт около 3,80 лв.* до офис на Еконт в зависимост от тегло и наложен платеж.
За да зададете въпрос за книгата, моля, влезте през "Вход".
Поръчай

Други екземпляри от книгата

Книги от същия автор

Още книги от Иван Чалков

Книги от същата категория

Партньори

    1. Имоти
    1. Работа
Този сайт използва бисквитки (cookies), за да подобри качеството на услугите си. Ако не сте съгласни с това, моля, изключете бисквитките от браузъра си (с което ще ограничите функционалностите на "Книжен пазар") или затворете сайта. Политика на поверителност