"Учебникът дава основни познания за общественото хранене, инвентара и обзавеждането в заведенията за обществено хранене, отношението с гостите, подготовката за работа, техниката на сервирането на ястия и напитки, организацията на обслужването, специални случаи на сервиране, както и някои основни познания по туризъм, хотелиерство и администриране.
Учебникът е предназначен за СПТУ и ПТУ по обществено хранене, курсовете за квалификация към предприятията за обществено хранене и за всички, които се интересуват от обслужването в ЗОХ."
Ключови думи: сервиране, 1975, никола, юдов, николай, костов, любомир, попов, учебник, спту, пту, обществено, хранене, заведения, обслужване, гости, отношение, храна, напитки, организация, предястия, ястия, туризъм, хотелиерство, първо, издание
