Добър апетит!

Стоянка Матеева Ненова

За особеностите на екземпляра

Състояние:: Много добро
Забележка:: Дребни забележки по корицата.
Наличност:: 1 бр. - в това състояние и цена в този щанд. Други екземпляри от книгата

За изданието

Издателство:: Сампо
Град на издаване:: София
Година:: 1992 г.
Език:: Български
Страници:: 207
Корици:: Меки
Художник:: Красимира Деспотова
Категория:: Готварски книги
Ширина (мм):: 145
Височина (мм):: 213
Дебелина (мм):: 12
ISBN:: 954-8048-06-X

Добър anemum пожелаваме си го взаимно, когато седнем около трапезата. Добър апетum Ви желаем и с нашата книга. Подготвихме я с мисълта, че модерното, рационално хранене е залог за добро здраве, а красиво оформените ястия събуждат приятни емоции. Надяваме се книгата да ви стане необходима, често и с удоволствие да си служите с нея. •••••••••••••• Съдържание Салати Салати от пресни зеленчуци Салата от спанак с пресен лук / 17 Салата от маруля, пресен лук и репички / 17 Салата от маруля (зелена салата, спанак) с кисело мляко / 17 Салата от пресни краставици /18 Салата от краставици с изцедено кисело мляко / 18 Салата от домати и сирене / 18 Салата от домати и краставици / 18 Комбинирана салата /19 Салата от домати и орехи с чесън / 19 Шопска салата / 19 Салата от моркови / 20 Салата от моркови и ряпа (алабаш) / 20 Салата от прясно зеле / 20 Салата от прясно зеле и моркови / 20 Салата от червено зеле по фламандски / 21 Салати от печени зеленчуци Салата от печени пиперки и домати / 21 Салата от лютиви пиперкu/21 Кьопоолу от пиперки и сирене / 22 Кьопоолу от патладжани / 22 Салата от печени пиперки, пълнени с кьопоолу / 22 Салата от зелени пиперки по андалузки / 23 Салати от Варени зеленчуци Салата от карфиол / 23 Салата от гъби / 24 Салата от гъби и камби / 24 Салата от червено цвекло / 24 Салата от аспержи / 25 Салата от картофи с лук / 25 Салата от зрял фасул с лук / 25 Салата от зрял фасул по гръцки / 25 Салати от мариновани зеленчуци и туршии Салата по мински / 26 Салата от мариновано зеле / 26 Салата от кисело зеле със сметана / 26 Салати от млечни продукmu Салата от сирене Рокфорд (синьо сирене) и репички / 27 Салата от кашкавал, шунка и репички / 27 Салати от риба Салата от маринована копърка (аншоа) / 27 Салата от маринована копърка (аншоа) и зелена салата / 28 Салата от пушена скумрия / 28 Винегрет от пушена скумрия / 28 Салата от стерилизирана сардела - 1 Вид / 29 Салата от стерилизирана сардела - II Bug / 29 Салати от пиле Салата от пиле, ориз и зеленчуци / 29 Салата от пиле, ябълки и кисело мляко / 30 Салата от пиле с банани (пъпеш) / 30 Салати с месо и субпродукти Салата с месо и зеленчуци / 30 Унгарска салата с месо / 31 Салата с кренвирши и карфиол / 31 Салата с бял дроб / 31 Салати с майонеза Салата от маруля (зелена салата) с майонеза / 32 Мешана салата с майонеза / 32 Зелена салата с майонеза и кашкавал / 32 Зелена салата с ябълки и майонеза / 32 Зелена салата със сос Тартap/33 Мешана салата с майонеза и стерилизирани зеленчуци / 33 Салата от гъби с майонеза / 33 Салата от картофи с майонеза / 33 Италианска салата с майонеза / 33 Португалска салата с майонеза / 34 Шведска салата с майонеза /34 Салата от риба с майонеза / 34 Салата от риба с майонеза и сметана / 35 Салата от риба със сос Тарmap/35 Салата от пушена риба с майонеза / 35 Салата от маринована копърка (аншоа) с майонеза / 36 Салата от раци с майонеза / 36 Салата от пиле с майонеза / 36 Салата от кренвирши и патладжани с майонеза / 37 Руска салата / 37 Немска салата с майонеза / 37 Смесени салати Салата с ябълки, целина и шунка / 38 Салата от пиле с плодове / 38 Салата от пиле с касис / 39 Салата от круши и кашкавал / 39 Салата от пиле със скариди и пъпеш / 39 Студен бюфет Студени ястия от зеленчуци Пълнени домати / 40 Пълнени краставици с извара (сирене) и ябълки/ 41 Пълнени краставици с кашкавал Пълнени стерилизирани краставички с яйчно пюре / 42 Пълнени гъби с кашкавал / 42 Пълнени ябълки по руски / 42 Студени ястия от яйца Яйца с майонеза / 43 Яйца със сос Тapmap/43 Пълнени яйца със сардела / 43 Яйца с плънка от раци (пушена риба) / 44 Гъбки от яйца / 44 Студени ястия от млечни пpogykmu Торта от кашкавал / 45 Питки от извара / 45 Студени ястия от риба и раци Риба със сос Майонеза / 45 Риба с желиран сос Майонеза / 46 Рулца от риба / 46 Раци с майонеза / 47 Студени ястия от птици Медальон от птица / 47 Пълнено пиле специалитет (с 4 Вида пълнеж) / 48 Пълнена пуйка с черен дроб и кестени / 49 Руло от птиче месо / 49 Студени ястия от месо и субпродукти Варени меса с хрян или горчица / 50 Пълнени котлети / 50 Свинско бутче (шол), Варено в зелев сок / 50 Руло от Варена свинска глава/ 51 Крокети от мозък / 51 Руло от шкембе / 51 Варени субпродykmu/52 Студени ястия от шунка и колбаси Рулца от шунка с руска салатa / 53 Рулца от шунка с жълт крем / 53 Рулца от шунка със сирене Крема / 53 Пълнени кренвирши със сирене Рокфорд (синьо сирене) / 54 Пълнени кренвирши с руска салата / 54 Кулинарни коктейли Коктейл от гъби / 55 Коктейл от домати и шунка / 55 Коктейл от риба / 56 Коктейл от кашкавал и грейпфрут / 55 Коктейл от раци / 56 Коктейл от пиле (фазан) / 56 Коктейл от пиле и пъпеш (банани) / 57 Коктейл от език (колбас) / 57 Коктейл от мозък и банани / 58 Пълнежи за зеленчуци, еклери, Воловани и бушета Пълнеж от сирене Шмеркезе / 58 Пълнеж от сирене Крема (диетична извара) с ябълки и хрян Пълнеж от сирене Крема с майонеза и зеленчуци / 59 Пълнеж от сирене Крема с консервирана риба /59 Пълнеж от сирене (френска рецепта) / 60 Пълнеж с шунка / 60 Пълнеж с пилешко месо / 60 Пълнеж с гъби / 60 Пастети за пълнежи и студени плата Пастет от свински черен дроб / 61 Пастет от телешки (говежди) черен дроб / 61 Пастет от шунка / 62 Cocoße Coc Tapmap/62 Андалузки сос /63 Френски сос / 63 Сос Принц / 63 Английски сос/63 Желиран сос Майонеза / 64 Сос Майонеза с горчица и хрян / 64 Зелен сос Майонеза / 64 Кафяв сос Майонеза / 65 Чеснова майонеза / 65 Сос Велоте (основен бял сос) /65 Сос Бешамел / 65 Воловани, бушета и еклери Воловани (бушета) от хилядолистно тесто / 66 Воловани (бушета) от ронливо маслено тесто / 67 Еклери / 67 Желирани ястия Acnuk/68 Риба в желе / 68 Мозък в желе / 68 Език в желе /69 Птица в желе / 69 Яйца в желе / 70 Език - гласиран / 70 Cynu Бульони Бульон от птица / 72 Бульон от коcmu/72 Супи от зеленчуци и Варива Зеленчукова супа /73 Пролетна супa / 73 Борш / 73 Доматена супа /74 Супа от спанак (коприва) със сирене / 74 Супа от тиквички / 74 Tapamop/75 Манастирска чорба от леща / 75 Манастирска чорба от зрял фасул / 75 Крем-супи Крем-супа от картофи / 76 Крем-супа от карфиол / 76 Крем-супа от тиквички / 76 Крем-супа от домати / 77 Супи от риба Чорба от риба - подлучена / 77 Супа от калмари / 78 Супа от миди / 78 Супи от птици Пиле Варено / 78 Супа от птица без застройка /79 Супа от птица със застройка /79 Супа от птичи дреболии / 80 Супи от месо Агнешко (телешко) Варено / 80 Супа от агнешки дреболии / 81 Супа от агнешко (телешко) месо / 81 Супа с топчета / 81 Борш с месо /82 Курбан-чорба / 82 Топла пача / 83 Шкембе-чорба /83 Курбан за обредни празници - 1 Bug/83 Курбан за обредни празници - II Buд/84 Основни ястия Пюрета Пюре от картофи / 85 Пюре от спанак /85 Пюре от моркови / 85 Гарнитури Картофи с масло / 86 Задушени картофи / 86 Задушени моркоßu / 86 Задушен грах / 87 Задушен зелен фасул / 87 Карфиол с масло / 87 Задушен ориз / 87 Задушен ориз с гъби / 88 Зрял фасул / 88 Сотирани гъби / 88 Макарони / 88 Ястия от зеленчуци Каши Каша от спанак (коприва, лапад, киселец) със сирене / 89 Каша от гъби / 89 Задушени, пържени и печени зеленчуци Задушени пресни картофи със сирене / 89 Картофи със сирене и яйца запечени / 90 Пържени пиперки с доматен сос / 90 Панирани пиперки (тиквички, патладжани) /90 Пържени патладжани (тиквички) с кисело мляко / 91 Бюрек от тиквички (патладжани) — 1 Buд / 91 Бюрек от тиквички (патладжани) II Buд / 91 Зеленчукови кюфтета и крокеmu Кюфтета от картофи / 92 Кюфтета Кюфтета от спанак / 92 Кюфтета (бухти) от тиквички / 92 Kpokemu om kaртофи / 93 Kpokemu om cпанак / 93 Пудинги Пудинг от картофи / 94 Пудинг от тиквички / 94 Пудинг от спанак / 94 Огретени Огретен от картофи / 95 Огретен от гъби / 95 Зеленчуци с ориз Тиквички с ориз / 96 Спанак с ориз / 96 Гъби с ориз / 96 Маслини с ориз / 97 Зрял фасул с ориз коледно ястиe / 97 Пълнени зеленчуци и сарми Сушени пиперки, пълнени със зрял фасул коледно ястие / 97 Пиперки (домати, тиквички), пълнени с ориз / 98 Сарми с кисело (прясно) зеле / 98 Сарми с лозови листа / 99 Вегетарианска дроб-сарма / 100 Плакии Плакия от картофи (тиквички) / 100 Плакия от зелен фасул / 101 Яхнии Яхния от зрял фасул /101 Яхния от леща / 101 Яхния от зрял фасул с кисело зеле / 102 Яхния от картофи / 102 Яхния от зелен фасул (грах) / 102 Капама / 103 Гювечи Гювеч зарзават / 103 Гювеч по овчарски / 104 Mycaku Мусака Витоша / 104 Mycaka om muквички (спанак) / 105 Ястия от макаронени изделия Макарони по сицилиански / 105 Макарони по милански / 106 Ястия от млечни продукmu Кашкавал (сирене) на фурна / 106 Паниран кашкавал (сирене) / 106 Сирене по шопски в гювече / 107 Пиперки (домати), пълнени със сирене / 107 Ястия от яйца Яйца, забулени по панагюрски / 107 Яйца, забулени с доматен сос / 108 Яйца, бъркани с домати, пиперки и сирене (миш-маш) / 108 Омлет с различна плънка / 109 Ястия от риба, охлюви и миди /109 Варена риба Полонез / Плакия от риба /110 Задушена риба със сметана / 110 Задушена риба с доматен сос /110 Сафрид, задушен с домати / 111 Кебап от риба / 111 Риба кавърма кебап /112 Риба в гювече (на керемида) / 112 рибник / 112 Пълнена риба в тесто Панирана риба с доматен сос / 113 Риба Орли / 114 Пълнени рибни филета, печени на скара / 114 Риба в хартия, печена на скара / 114 Плакия от охлюви / 114 Пилаф с миди / 115 Ястия от птици Птица фрикасе / 115 Каша от птица по селски / 116 Птица яхния / 116 Птица с ориз / 116 Птица с грах /117 Рагу от птица / 117 Пиле подлучено / 118 Пиле задушено / 118 Пиле с гарнитура „пълнеж" / 119 Пиле, печено във фолио / 119 Пиле, печено с пушено сирене / 119 Кокошка пълнена, Варена за обредни празници / 120 Новогодишна пуйка, печена Върху кисело зеле / 120 Киевски котлет / 120 Ястия с месо Яхнии с месо Агнешко магданозлия / 121 Яхния от пресен лук с месо / 122 Яхния от спанак с месо / 122 1. Домати с месо / 123 1. Картофи с месо / 123 1. Зелен фасул (грах, бамя) с месо / 124 Ориз с месо / 124 Праз лук с месо / 124 1. Прясно зеле с месо / 125 1. Кисело зеле със свинско месо / 125 1. Пролетна капама с месо / 125 1. Зрял фасул с месо (колбас) / 126 Месо по ловджийски / 127 Рагу с месо / 127 Зрял фасул с овча пастърма / 127 Задушени ястия с месо Агнешко горски кебап / 128 Кебап Върху ориз / 128 Тас-кебап / 129 Кавърма кебап / 129 Задушено месо със сос / 130 Гулаш с месо / 130 Задушени пикантни пържоли / 131 Руладини с различна плънка / 131 Гювечи с месо Тракийски гювеч с месо / 132 Гювеч-зарзават с месо / 133 Печени меса Агнешко печено (с пълнеж) / 134 Телешко (свинско) печено / 134 Ястия от смляно месо Руло от смляно месо / 135 Руло с омлет и зеленчуци / 136 Пълнени пиnepku / 136 Пълнени тиквички / 137 Сарми с лозов лист / 138 Сарми с кисело зеле / 139 Мусака от месо и картофи / 139 Мусака от месо и тиквички (патладжани) / 140 Градинарска мусака с месо / 140 Мусака от месо и макарони / 141 Кюфтета пържени / 141 Кюфтета по цариградски / 142 Кюфтенца от картофи пълнени с кайма / 142 Кюфтета с бял сос / 143 Кюфтета яхния / 143 Кюфтета мариновани / 144 Кюфтета по чирпански / 144 Руладини от смляно месо / 145 Шницел пане / 145 Пържени меса (аламинути) Шницел натурален / 146 Шницел с гъби (мозък) / 146 Шницел специалитет Балкан / 146 Шницел паниран / 147 Шницел по Виенски / 147 Пържоли турбиго / 148 Пържоли по ловджийски / 148 Пържоли с лук лук и и яйце яйце / 149 Пържоли Рубин / 149 Медальон турбиго / 150 Филе Вретено / 150 Филе с кренвирш / 151 Рамстек по тиролски / 151 Cmek Ogecoc/152 Стек Антоанета / 153 Друсан кебап от свинско месо / 153 Ястия от субпродукти Агнешка дроб-сарма / 154 Пържен дроб със сметанов сос / 154 Задушен джолан / 155 Задушен език / 155 Паниран мозък (език) / 156 Ястия, приготвени в микровълнова фурна Суфле от патладжани и кайма / 157 Задушени картофи с колбас и шунка / 158 Картофи със сух бульон / 158 Филе от риба с yucku ucku (Bogka) / 158 Пастърва със сметанов сос / 158 Шаран по лотарингски / 159 Рагу от риба с макарони / 159 Пиле задушено / 160 Задушена яребица (пъдпъдък) / 160 Пиле с магданоз и сметана / 160 Шилешко (агнешко) с ориз / 161 Печено месо по бургундски / 161 Сладкиш с ябълки и извара / 161 Сладкиш с круши / 162 Тестени изделия Соленки Соленки с мас и краве масло / 163 Соленки „софиянки" / 163 Бързи соленки с бира и растително масло / 164 Соленки със сирене Крема / 164 Соленки с мас и мая / 164 Соленки от парено тесто / 164 Соленки „гъбки" / 165 Соленки с кашкавал //165 Фини соленки със сирене / 165 Картофени кифлички / 166 Соленки шприц / 166 Соленки със сусам (маково семе) / 166 Дребни сладкu Орехови топчета / 167 Орехови топчета от бисквитu / 167 Маслени бисквити с конфитюр (мармалад) / 167 Детелинки / 168 Дребни сладки с маргарин и орpexu / 168 Малки маслени кифлички / 168 Сладки полумесеци / 169 Кифлички с белтъчна глазура / 169 Ронлив сладкиш за сладолед / 170 Праскови / 170 Фини медени резенчета / 170 Дребни медени сладки за елха / 171 Чешки сладкиш „kokoc" / 171 Бадемовка (орехоßka), kokocoßка, шоколадовкa / 172 Сладки пури от фини кори / 172 Keŭkoße Меден кейк / 173 Кейк със захаросани плодове / 173 Мраморен кейк с белтъчна глазура / 174 Бърз кейк / 174 Содена питka / 175 Питка с мая / 175 Празнична питка слънце" / 175 Питки със сирене (митове по пловдивски) / 176 Милинки / 176 Баници Ронлива баница / 177 Баница от готови фини кори с кайма / 177 Баница с тиква (сирене, спанак) / 178 Бански зелник / 178 Зелник по трънски / 179 Баница с готоßu kopu / 179 Тутманик / 180 Баклава от фини кори / 180 Млечна баница от фини коpu / 181 Кифли, козунаци Козуначени печени бухти / 181 Козуначени кифли с локум / 181 Козуначено руло с орехова плънка / 182 Козунак във форма / 182 Плетен козунак / 183 Десерти Плодови салати Плодова салата с мед / 184 Плодова салата с овесени ядкu / 184 Салата от банани и портокали / 185 Салата от пъпеш, киви и бяло грозде / 185 Салата от круши и къпини / 186 Млечни десерти и палачинки Крем Ванилия / 186 Крем с тиквa / 187 Млечен крем с овесени ядки и плодове / 187 Палачинки / 187 Кисели Кисел от ябълки / 188 Кисел от сухи хаnku / 188 Желирани плодове Пресни плодове в желе / 188 Портокали в желе / 189 Кремове Крем от ягоди и извара / 190 Крем от ябълки и извара / 190 Крем от ябълки и сметана / 190 Печен крем от дюли / 191 Ябълков пай с ориз и извара / 191 Крем карамел / 191 Лимонов (портокалов) крем с желатин / 191 Шоколадов крем с желатин / 192 Крем Дипломат / 192 Баварски крем с бадеми (орехи) / 193 Торти, плодови пити, пacmu Торта с праскови (кайсии) и обикновени бисквити / 194 Бананова торта с готов блат / 194 Плодова торта с бишкоти и целувки I Buд/194 Плодова торта с бишкоти и целувки - II Buд / 195 Бишкотена торта със сметана и плодове / 195 Торта Гараш / 196 Торта Добуш / 196 Сурова шарлота с компот / 197 Руло с Ванилов крем / 197 Малинов (ягодов) пай / 198 Пай с ябълки / 198 Плодова пита от ронливо маслено тесто със сини сливи /199 Плодова пита с ябълки / 199 Шоколадови пастички / 200 Фини орехови пастички / 200 Пастички с ягодов крем / 201 Бързи целувчени пастички / 201 Hanumku Сок от моркови и ябълки / 202 Сок от лимони / 202 Медовина (пчелен мед с вода) / 202 Hanumka от плодов сироп и Вино / 202 Hanumka om nортокалов сок и Вино / 203 Боле с ягоди (малини, къпини) / 203 Боле с ябълки и цитрусови плодове / 203 Коктейл от ябълки, кока-кола, сладолед и коняк / 204 Шоколадово-плодов коктейл / 204 Коктейл от цитрусови плодове с чай / 204 Млечно-малинов коктейл / 204 Коктейл от коняк, Вермут и портокалов ликьор / 205 Коктейл от Вермут и шампанско / 205 Коктейл от yuски и Вермут / 205 Коктейл от Bogка и портокалов сок / 205 Коктейл от Водка и доматен сок / 205 Коктейл от джин и Вермут / 206 Коктейл Джин фис" / 206 Коктейл „Кола ром" / 206 Коктейл Джин ром" / 206 Коктейл от Вермут и ром / 206 Аероконяк / 207 Млечен коктейл с ананас и ябълков сok / 207 Млечен коктейл с какао и сладолед / 207 Домашен ликьор от малини (къпини, ягоди) / 207