Единният сборник рецепти за заведенията за обществено хранене е основен нормативен документ за производството, отчетността, контрола и обучението на кадрите за всички ведомства и предприятия с дейност обществено хранене.
Материалите в сборника са разработени от авторски колектив по раздели, както следва:
ТАБЛИЦИ за фири и добиви при студената и топлинната обработка на хранителните продукти - Научен център по вътрешна търговия, услуги и туризъм
1. САЛАТИ - инж. Сашка Кондова, Кирил Богданов, Илия Пашин
2. ПРЕДЯСТИЯ - Илинка Димчева, Илия Пашин, Веска Данаилова, Нено Йовчев
3. СУПИ - Кирил Богданов, инж. Сашка Кондова
4. ОСНОВНИ ЯСТИЯ - д-р Хелда Боева, Стоян Василев, Веска Данаилова, Кирил Богданов, Захари Захариев, Илия Пашин, Нено Йовчев
5. СОСОВЕ - Илия Пашин
6. ГАРНИТУРИ - Стоян Василев, Илия Пашин
7. ДЕСЕРТИ - Илинка Димчева, Веска Данаилова
8. НАЦИОНАЛНА КУХНЯ - д-р Георги Шишков
9. НАПИТКИ - д-р Хелда Боева, Нено Йовчев
10. ЯСТИЯ НА КИЛОГРАМ - инж. Христо Юруков
Химическият състав на поместените в сборника рецепти е изчислен от д-р Домна Хубанова и инж. Весела Попова.