Винарство

Иван Георгиев

За особеностите на екземпляра

Състояние:: Добро
Забележка:: Износена и захабена корица, надраскани вътрешни страни на кориците, липсва титулулната страница (без текст). Бележки с молив и писалка на няколко ст.
Наличност:: 1 бр. - в това състояние и цена в този щанд. Други екземпляри от книгата

За изданието

Издателство:: Земиздат
Град на издаване:: София
Година:: 1949 г.
Антикварна:: Да
Език:: Български
Страници:: 456
Корици:: Твърди
Категория:: Селскостопански науки
Формат:: 70/100/16

Съдържание Част първа Винопроизводство Глава 1. Общ поглед върху винопроизводството Глава 2. Винарски изби Глава 3. Винарски съдове Глава 4. Подготовка и поддържане на винарските изби и винарските съдове Глава 5. Ампелохимия Глава 6. Технологическа характеристика на гроздето Глава 7. Гроздобер Глава 8. Химия и биология на алкохолната ферментация Глава 9. Техника на винената ферментация Глава 10. Производство на специални вина Част втора Енология Глава 1. Предмет на енологията Глава 2. Продукти на винената ферментация Глава 3. Химия и физика на виното Глава 4. Виното като физиологимчен елемент Глава 5. Естествени промени на виното Глава 6. Обработка на вината Част трета Изследване, винарски правила и норми на българските вина Глава 1. Изследване на виното Глава 2. Винарски правила и прилагането им Глава 3. Норми Част четвърта Производство но гроздов сок Глава 1. Здравно и икономическо значение Глава 2. Техника Част пета Използване на отпадъците Глава 1. Отпадъци при винопроизводството Глава2. Джибри Глава 3. Производство на ракии, коняци и ликьори Глава 4. Оцетопроизводство

Ключови думи: Винарство, Иван Георгиев