Фризер

Замразяване на месо, плодове и зеленчуци

За особеностите на екземпляра

Състояние:: Много добро
Забележка:: Неизползвана книга.
Наличност:: 1 бр. - в това състояние и цена в този щанд. Други екземпляри от книгата

За изданието

Издателство:: Хераклит А & Н
Година:: Без година
Език:: Български
Страници:: 47
Корици:: Меки
Преводач:: Лидия Стоянова
Категория:: Готварски книги
Ширина (мм):: 130
Височина (мм):: 200

СЪДЪРЖАНИЕ Основни правила за успешно замразяване...............3 Дозиране и опаковане ...................................4 Бланширане ............................... 6 Замразяване и съхраняване .............................8 МЕСО .............................................................................10 Наденица за пържене и печене (сурова наденица) 10 Филе (месо, риба за скара)..............................Ю Месо за варено .........................................11 Рагу и гулаш ...........................................11 Телешко месо...........................................11 РИБА..............................................................................19 Пъстърва ..............................................19 Треска ..................................................19 Камбала ................................................19 ЗЕЛЕНЧУЦИ .................................................................20 Карфиол ................................................20 Зелен фасул ............................................20 Зелен грах ..............................................21 Къдраво зеле ...........................................21 Цветно зеле ............................................22 Моркови ................................................22 Чушки ..................................................23 Гъби....................................................24 Брюкселско зеле ........................................24 Цвекло за салата.......................................25 Червено зеле............................................26 Аспержи................................................2 Сладка царевица........................................27 МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ...................................................36 Масло...................................................36 Сирене..................................................36 Мляко ..................................................37 Сметана ...............................................37 ПЕЧИВА ........................................................................38 Хляб ....................................................39 Малки франзели, виенски кифли .......................39 Кейкове и сладкиши направени с мая..................40 ТЕСТО ЗА СЛАДКИШИ................................................41 Многолистно тесто ...................................41 Тесто с мая ............................................41 Маслено ронливо тесто................................42