Трябва нещо да знаеш и да можеш
Хубавото кафе е черно като дявола, горещо като огъня на ада и сладко като целувката.

(Пословица)

ВСИЧКО Е ТОЛКОВА ПРОСТО

Обичате ли кафето? Сигурно знаете как се приготвя. Има хиляди начини.

В хумористичен разказ се казваше, че могат да се използуват всички сортове кафе, които се намират на пазара, и че се смилат едро или ситно. Сваряването се осъществява в съдове от стъкло, алуминий или неръждаема стомана (включително и в лабораторни стъкленици, огнеупорни мензури, а също и в дестилационни колби!). А в краен случай можело да се използува и най-обикновена кафеварка! Като източник на енергия за повишаване температурата на извличащата вода еднакво добре служели и пламъкът на газовата горелка, и електрическият ток, и ненужните газове от двигателите с вътрешно горене, и т. н., и т. н. Наистина човешката фантазия няма граници!

Но нека да оставим настрана тези остроумни начини и да се ограничим с най-обикновените, достъпни за човека. Да, за приготвянето на тази напитка са нужни толкова малко неща: самото кафе, разбира се, малко вода, кафеник или кафеварка и няколко минути за великото тайнство на получаването й. Любителите на разтворимите екстракти могат спокойно да минат и без кафеварката .. .

Всичко изглежда просто, нали? Но дали наистина е така?

Повечето домакини приготвят борш от едни и същи продукти, по една "технология". Но когато седнете на масата, един път пред вас ще стои чиния с прекрасен украински борш, а друг път... Но да не злословим, а просто да кажем: лесно е да приготвим кафе въобще, но за да бъде то вкусно и ароматно — с една дума, истинско, — трябва все пак нещичко да знаем и да можем. Вкусът, ароматът, цветът, концентрацията зависят от ред обстоятелства и, разбира се, на първо място...

***
Николай Николаевич Пучеров
ВСИЧКО ЗА КАФЕТО
Преводач Огнян Тодоров Стамболиев. Рецензент ст. н. с. I ст. д-р Митана Димитрова Маркова — Стоянова. Завеждащ редакция Ви-лиана Семерджиева. Редактор Виолета Ивановска. Художник на корицата Иван Есенов. Художник-редактор Петър Кръстев. Технически редактор Катя Шокова. Коректор Екатерина Стоянова

Код 05/95331/3680—13—89. Народност съветска. Издание първо. Дадена за набор юли 1989 г. Подписана за печат август 1989 г. Излязла от печат август 1989 г. Формат 84X108/32. Печатни коли 7. Издателски коли 5,88. УИК 5,93. Поръчка на издателството № 321/89. Цена 0,96 лв.

Държавно издателство "Земиздат" — София, бул. "Ленин" 47 ДП "Димитър Благоев" — София
H. Н. Пучеров

ВСЕ О КОФЕ

:copyright: Изд. Наукова думка, Киев, 1987, издание второе, перераб. и доп.
:copyright: Огнян Тодоров Стамболиев, превод, 1989 c/o Jusautor, Sofia
64 (023)