СЪДЪРЖАНИЕ
Предговор (Ст. Бъчваров) З
Площи и производство на лук, чесън и праз у нас (Д. Костов) 5
Лук (Allium cepa L.) (Й. Тодоров, М. Петков и С т. Бъчваров) 10
Ботаническа характеристика и биологични особености (Й. Тодоров) 10
Генетична обусловеност и вариабилност на признаците 22 Химичен състав и хранителна стойност 25 Изисквания към факторите на околната среда 26 Общи агротехнически изисквания 30 Сортове 34
Сортове лютив лук 37 Сортове полулютив лук 42 Сортове сладък лук 45
Болести и неприятели по лука, чесъна и праза (Ст. Бъчваров, И. Тодоров, Л. Иванов) 124
Лук шалот (Allium cepa ssp. aescalonicum ) (Ст. Бъчваров) 129 Многоетажен лук (Allium сера var. proliferus) 133 Пясъчен (зимен) лук (Allium fistulosum L.) 134 Резанец (Allium shoenoprasum L.) 136 Рокамбол (Allium scerodoprasum L.) 138
Икономически резултати и нормативи за производство на зрял лук
(Д. Костов) 138
Литература 145
Промишлена технология за двугодишно отглеждане на лук от арпаджик (М. Петков) 47
Производство на арпаджик 47
Производство на лук глави 49
Промишлена технология за едногодишно производство на лук чрез директна сеитба 53
Прибиране на лука 65
Технология за съхраняване и реализация на лука (М. Петков, Ст. Бъчваров) 67
Производство на зелен лук (Ст. Бъчваров) 74
Чесън (Allium sativum L..) (Ст. Бъчваров) 78
Ботаническа характеристика и биологични особености 78
Химичен състав 89
Сортове 90
Производство на зрял чесън 91
Някои особености в агротехниката на летния чесън 101
Производство на зелен чесън,102
Производство на луковици от стрелкуващ чесън 105
Праз (Allium porrum L.) (Л. Иванов) 107
Ботаническа характеристика и биологични особености 107
Сортове 112
Технология за отглеждане на праз 113
Болести и неприятели по лука, чесъна и праза (Ст. Бъчваров, И. Тодоров, Л. Иванов) 124
Лук шалот (Allium cepa ssp. aescalonicum ) (Ст. Бъчваров) 129 Многоетажен лук (Allium сера var. proliferus) 133 Пясъчен (зимен) лук (Allium fistulosum L.) 134 Резанец (Allium shoenoprasum L.) 136 Рокамбол (Allium scerodoprasum L.) 138
Икономически резултати и нормативи за производство на зрял лук
(Д.Костов) 138
Литература 145
Ключови думи: С.Бъчваров, М.Петков, Й.Тодоров, Л.Иванов, Д.Костов, лук, сартове, арпаджик, прибиране, съхранение, реализация, чесън, зрял, зелен, производство, праз, отглеждане, площи, производство, болести, неприятели, литература
