Дивечът след отстрела

Първична обработка. Дивечовото месо. Болести

Николай Бояджиев, Марин Александров

За особеностите на екземпляра

Състояние:: Отлично
Наличност:: 1 бр. - в това състояние и цена в този щанд. Други екземпляри от книгата

За изданието

Издателство:: Теодора Колева-Ния
Град на издаване:: София
Година:: 2005 г.
Език:: Български
Страници:: 208
Корици:: Меки
Категория:: Хоби

Идеята да се разработи подходящо и достъпно, добре илюстрирано ръководство за правилната първична обработка на отстреляния дивеч, пра-вилното манипулиране с дивечовото месо и актуалните болести по дивеча не би успяла, ако нямахме насреща си помощта на колеги и институции. Сърдечно благодарим на Националното управление по горите и държавните дивечовъдни станции, осигурили финансовото обезпечаване при издаването на настоящия труд, на здруженията и фирмите, които проявиха интерес към изданието. Сърдечно благодарим на рецензентите проф. д-р Нино Нинов и ст.н.с. I ст. д-р Хараламби Хараламбиев, дали положителна оценка на представения материал, чиито критични бележки и препоръки значително спомогнаха за неговото по-добро представяне, както и на н.с. д-р Симона Лазарова, ландшафтен архитект Елена Драгозова, г-н Евтим Ламбрев, инж. д-р Мартин Борисов, инж. д-р Станислав Лазаров, г-н Николай Лазаров и инж. Росен Андреев за полезните съвета и техническа помощ при набирането, редактирането и крайното оформяне на ръкописа СЪДЪРЖАНИЕ ВЪВЕДЕНИЕ ПЪРВИЧНА ОБРАБОТКА НА ОТСТРЕЛЯНИЯ ДИВЕЧ .......................... 7 Коректният изстрел. По следите на ранения дивеч Общи принципи на първичната обработка ............................................. 15 Първична обработка на дивеч за търговската мрежа ............................. 21 Първична обработка на едър копитен дивеч ..................................... 21 Първична обработка на дребен космат дивеч ................................... 25 Първична обработка на пернат дивеч ................................................ 26 Общи изисквания към изкормения дивеч ............................................... 27 Първична обработка на дивеч, предназначен за ловците ....................... 29 Добиване, обработка, консервиране и съхранение на дивечови кожи ДИВЕЧОВОТО МЕСО За пораженията от изстрела ..................................................................... 36 Защо отстреляният дивеч трябва максимално да се обезкърви? ............ 37 Месото от дивеч не трябва да се изкисва във вода! ................................ 38 Защо месото от дивеч трябва да зрее? .................................................... 40 Какво представлява зреенето на месото? ................................................ 40 Как да определим качеството на добитото месо? ................................... 42 За и против мариноването на дивечовото месо...................................... 45 АКТУАЛНИ БОЛЕСТИ ПО ДИВЕЧА ..................................................... 47 Лнтракс Ботулизъм Бруцелоза Бяс Дипилидиоза Ехинококоза. Западнонилски енцефалит.. Инфекциозен кератоконюнктивит при дивите кози ................................103 Класическа чума по свинете.. Кокцидиози Краста Лаймска болест. Лептоспироза.. Миксоматоза. Нюкасълска болест (псевдочума) по птиците .......................................... 129 Салмонелози Сингамоза. Синдром на европейския див заек.. Син език. Токсоплазмоза.. Трихинелоза. Туберкулоза Туларемия Хиподермоза. Хламидиоза. Цистицеркоза.. Чума по месоядните Шап Литература Цитирани нормативни документи

Ключови думи: дивечът след отстрела