Второ преработено и допълнено издание.

*

Анотация

Ръководството за упражнения по рибовъдство е написано в съответствие с програмата за обучение на студентите по зооинженерство, но може да се използва и от студентите по лесотехника, ветеринарна медицина и биология, както и от учениците в селскостопанските техникуми и работещите в рибовъдните стопанства.
Въпросите са разгледани с оглед на подобряване на практическата рибовъдна подготовка на студентите по отношение на технологията на размножаване, отглеждане, селекция, хранене, обзавеждане и експлоатация, организация и икономика и др.

**

Съдържание (кратко)

3 1. Изследване на хидрохимичния и хидробиологичния режим на водоемите
31 2. Външно устройство на тялото на рибите
37 3. Вътрешно устройство на рибите
46 4. Рибите като суровина и хранителен продукт
54 5. Риби, обект на изкуствено отглеждане
67 6. Измерване и преценка на рибите
76 7. Биотехника на изкуственото размножаване на рибите
81 8. Устройство на рибовъдното стопанство
91 9. Рибовъдна техника
101 10. Отглеждане на рибите през различни възрасти
109 11. Хранене на рибите
114 12. Планиране и разпределяне на храната в рибовъдните стопанства
121 13. Профилактика и борба с болестите по рибите
130 14. Паспортизация на рибовъдните обекти
133 15. Организация, икономика и управление на рибовъдството
141 16. Транспортиране на жива риба

***

СЪДЪРЖАНИЕ


1. Изследване на хидрохимичния и хидробиологичния режим на водоемите — М. Тодоров.. ....3

1.1. Организиране и провеждане на хидрохимичните изследвания.............3
1.2. Вземане на проби вода за изследване.................................4
1.3. Определяне на физичните свойства на водата..........................7
1.4. Химични изследвания на водата..................................... 9
1.4.1. Определяне на кислорода — М. Тодоров, Е. Иванчева..............9
1.4.2. Определяне на БПК — Е. Иванчева............................ 14
1.4.3. Определяне на въглеродния двуокис (въглеродния диоксид) и карбонатните йони... .. 15
1.4.4. Определяне на окисляемостта...................................17
1.4.5. Определяне на pH на водата — М. Тодоров.......................18
1.4.6. Инструментални методи за анализ — М. Тодоров, Е. Иванчева.... 19
1.5. Организиране и провеждане на хидробиологични изследвания в рибовъдните басейни — Е. Иванчева, М. Тодоров... ..20
1.6. По-важни планктонни и бентосни представители — М. Тодоров..........24
1.7. Отглеждане на жива храна — Е. Иванчева, М. Тодоров.................25


2. Външно устройство на тялото на рибите — М. Тодоров..................31


3. Вътрешно устройство на рибите.......................................37


4. Рибите като суровина и хранителен продукт — М. Тодоров, Е. Иванчева ......46

4.1. Химичен състав на рибите...........................................47
4.2. Начини за запазване и обработване на сладководните рибни суровини 49
4.3. Рибни полуфабрикати................................................49
4.4. Технология на охлаждане на рибата.................................50
4.5. Експертиза на риба и рибни продукти................................52


5. Риби, обект на изкуствено отглеждане — М. Тодоров...................54

5.1. Стопански ценни видове риби........................................54
5.2. Допълнителни видове риби...........................................57
5.3. Плевелни видове риби...............................................64
5.4. Работа с определители..............................................65
5.4.1. Таблица за определяне семействата на сладководните видове риби 65
5.4.2. Таблица за определяне видовете от сем. Шаранови ..............66


6. Измерване и преценка на рибите — М. Тодоров, Е. Иванчева............67

6.1. Определяне на отделните показатели.................................68
6.2. Телесни измервания на рибите.......................................69
6.3. Отглеждане на племенни ремонтни риби и разплодници.................74
6.4. Маркиране на рибите................................................75


7. Биотехника на изкуственото размножаване на рибите — М. Тодоров......76


8. Устройство на рибовъдното стопанство................................81

8.1. Проект за рибовъдно стопанство.....................................82
8.2. Основни хидротехнически съоръжения.................................83
$.3. Рибовъдни басейни 88
8.4. Сградов фонд.......................................................88
9. Рибовъдна техника...................................................91

9.1. Рибовъден инвентар...............................................91
9.2. Риболовни уреди...................................................97


10. Отглеждане на рибите през различни възрасти..................... 101

10.1. Определяне гъстотата на посадката в шарановите стопанства...... 102
10.2. Определяне гъстотата на посадката в пъстървовите стопанства.... 105
10.3. Контролиране растежа на рибите................................. 106
10.4. Определяне броя на необходимите разплодници — М. Тодоров, Е. Иванчева.... 108


11. Хранене на рибите — М. Тодоров................................. 109


12. Планиране и разпределяне на храната в рибовъдните стопанства..... 114

12.1. Определяне на общото количество храна в шарановите стопанства.. 115
12.2. Планиране и разпределяне на количествата храна в пъстървовите стопанства и при отглеждане на рибите в мрежени клетки.... .. 118


13. Профилактика и борба с болестите по рибите — Е. Иванчева, М. Тодоров.... ... 121

13.1. Профилактични мероприятия в рибовъдните стопанства............. 122
13.2. Санитарно почистване и дезинфекция.............................. 123
13.3. Ветеринарни мероприятия в рибовъдните стопанства............... 124
13.4. Диагностично-лечебни мероприятия............................:.. 125
13.5. Схема за ихтиопатологично изследване на рибите................ 128


14. Паспортизация на рибовъдните обекти — М. Тодоров................ 130


15. Организация, икономика и управление на рибовъдството............ 133

15.1. Организация на рибовъдството................................... 133
15.2. Планиране в рибовъдството.................................... 134
15.3. Себестойност на продукцията в рибовъдството.................... 137
15.4. Задължения на зооинженерите в управлението на рибовъдните стопанства.. .... 140
16. Транспортиране на жива риба — Е Иванчева, М. Тодоров............ 141

****

Материалът е онагледен с 25 таблици и 65 черно-бели фигури в текста.