СЪДЪРЖАНИЕ

УВОД................3

ПОРОДИ И ХИБРИДНИ КОКОШКИ............7

Яйценосни породи................................7

Общоползувателни породи............................................................8

Породи за месо..............................................................................10

Хибриди за яйца и месо................................................................13

РАЗМНОЖАВАНЕ НА ПТИЦИТЕ..................................................15

Органи на снасяне.........................................................................15

Образуване на яйчния жълтък.....................................................19

Образуване на яйчния белтък....................................................20

Образуване на черупката..............................................................22

Снасяне на яйцата.........................................................................23

Аномалии при снасянето на яйцата.............................................23

СЪСТАВ И ФИЗИКО-ХИМИЧНИ ПОКАЗАТЕЛИ НА ЯЙЦЕТО.................................................................................27

Химичен състав на птичето яйце.................................................30

ПРОМЕНИ В СЪСТАВА И РАЗВАЛЯНЕ НА ЯЙЦЕТО...............36

Изменения от безмикробен произход.........................................36

Промени от микробен произход..................................................39

ОБРАБОТВАНЕ НА ЯЙЦАТА В ЯЙЦЕЗАГОТВИТЕЛНИТЕ СКЛАДОВЕ................................................................................42

Яйцезаготвителни складове.........................................................42

Окачествяване на яйцата..............................................................45

Преглед на яйцата в складовете за яйца......................................51

Стифиране, опаковане и маркировка на яйцата..........................58

Съхраняване и трайност на яйцата..............................................58

Яйчен меланж................................................................................66

Яйца на прах..................................................................................67

Опаковане на яйцата. Амбалажни материали.............................67

ОТГЛЕЖДАНЕ НА ДОМАШНИТЕ ПТИЦИ..................................71

Изисквания спрямо сградите за отглеждане на птици (устройство и обзавеждане).........................................................73

ТЕХНОЛОГИЯ НА ОТГЛЕЖДАНЕ.................................................83

ФАЗИ НА ОТГЛЕЖДАНЕ.................................................................85

Отглеждане на пилета до 60 - 70-дневна възраст......................85

Отглеждане на ярки.......................................................................92

Отглеждане на кокошки носачки..................................................99

ФУРАЖИ И ХРАНЕНЕ....................................................................ЮЯ

Хранителни вещества във фуражите.........................................109

Фуражи подходящи за птиците..................................................113

Подготовка на фуражите............................................................120

Хранене на кокошките................................................................123

Хранене на птиците в домашни и любителски условия..........134

ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ НА ПТИЧИТЕ СТАДА...............................139

Влияние на средата върху отглеждането..................................139

Стресови фактори.......................................................................139

Профилактични програми за кокошки носачки и пилета бройлери.......................................................................146

Основни зоохигиенни изисквания при отглеждането на птици........................................................147

ЕСТЕСТВЕНО ЛЮПЕНЕ НА КОКОШИ ЯЙЦА..........................155

НАРЕДБА № 31/06.07.2001 г. ДВ бр.67/2001 г.............................157